Amelia Bakar

1. Smöra och bröa en springform.

2. Smält smöret och häll sedan mjölken i kastrullen, låt den bli ljummen, koka inte.

3. I en stor bunke vispa ägg och socker pösigt.

4. Tillsätt mjölken och smöret i bunken.

5. Rör till sist i resterande torra ingredienser.

6. Dela upp smeten, häll ca 1/3 av smeten i en mindre bunke, jag ställde bunke på vågen och hällde till 500g det blev lagomt. Riv ner limeskal samt en liten skväll karamellfärg i den mindre bunken tills att du får en härlig grön färg. Ställ åt sidan.

7. I den större bunken med 2/3 smet häller du ner de silade hallonen och ev. röd karamellfärg och rör samman.

8. Häll hallonsmeten i den smorda formen. Toppa mitten av hallonfyllningen med klippta små lakrits godisar, jag la dom bara uppe på, tryck ej ner. Grädda därefter ca 30 minuter, eller tills fyllningen har stelnat.

9. Låt hallonkakan kallna något så den går att jobba med. När den svalnat tar du av kanten på springformen och så skär du av kanterna på kakan, ca 1-2cm in.

10. Sätt tillbaka springformens ram och häll nu den gröna smeten längst med kanterna runt om hallonkakan. Kan vara lite trixigt, men var försiktig och låt det ta tid. Det kommer se lite konstigt ut då den görna smeten är lite lägre men den kommer jäsa upp i samma nivå. Du behöver heller inte vara rädd att kakan kommer bli torr då den gräddas två gånger, min vart nästan mer degig än torr…

Grädda sedan kakan igen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter, eller tills kakan känns torr.

Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp. Servera den som den är eller pudra lite florsocker runt om.