Mangocurd
Loading...
Curd, 
Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
Mangocurd
300 g fryst mango
2 dl florsocker
1 citron
1 dl socker
1,5 msk majsstärkelse
3 äggulor
1,5 tsk vaniljsocker
50 g smör
Gör såhär
Mangocurd
1. Tina mangon och mixa den tillsammans med florsocker.
2. Lägg över i en kastrull tillsammans med strösocker och pressad citronsaft. Koka up och se till så att sockerkristallerna smälts.
3. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i kastrullen. Låt tjockna.
4. Ta kastrullen från värmen. Rör i äggulor och vaniljsocker, sätt tillbaka den och låt sjud under omrörning. Var försiktig så den inte kokar då kan äggen koagulera (vilket den gör mellan 65-70 grader).
5. Ta kastrullen från värmen igen, skär upp smöret i mindre bitar och rör ner i mangoblandningen. Låt svalna.
6. Häll över i väl rengjord burk och förvara i kylen.
