Kladdkaka med polka-frosting
Loading...
Kladdkaka med polka-frosting
Loading...
Bakelser, Choklad, Efterrätt, Godis,
Svårighetsgrad: Medel
Polkagrisens dag! Då måste man ta fram polkagodiset. Denna kladdkaka är en klassisk variant toppad med en Whipped Cream Cheese frosting gjord på polka. Kladdig inuti och en yta utanpå. Både vacker att titta på och speciell i smaken! Detta recept blir bäst om du förbereder det dagen innan så att du kan spritsa Cream Cheese frostingen.
Ingredienser
Kladdkaka
225 g smör
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt
Polka-frosting (Whipped Cream Cheese frosting)
3 dl grädde
100 g polkagriskarameller
2 tsk vaniljsocker
200-300g färskost
2 dl florsocker
Gör såhär
Kladdkaka
1. Sätt ugnen på 150 grader, förbered en springform (20-24 cm) med bakplåtspapper.
2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
3. Rör ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke. Vispa inte, utan rör bara ihop till en jämn smet. Överarbeta inte – avsluta när smeten är jämn.
4. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter. Kanterna ska vara ska vara fasta och mitten lite dallrig.
5. Låt kladdkakan svalna helt innan du serverar den. Gör den gärna dagen innan om kan. Annars efter ca 5 timmar i kyl har den satt sig!
Polkafrosting
1. Lägg grädde och krossade polkagodisar i en kastrull.
2. Värm tills alla godisar har smält. Det behöver inte koka.
3. När alla godisar är smälta, tillsätter du vaniljsocker.
4. Häll nu grädden i en vispbunke och ställ i kylskåpet i minst 6 timmar. Gör gärna detta samtidigt som du gör kladdkaka då båda ska stå och sätta sig i kylskåp.
5. Efter ca 6 timmar eller dagen efter, vispa upp grädden. Vispa den rätt hårt men sluta innan den blir till smör.
2. I en annan skål, mosa ihop cream cheese med florsocker med en slickepott. Försök att inte överarbeta frostingen för då blir den lös.
3. Tillsätt cream cheese-röran till vispgrädden och vispa samman en stund tills allt blandats och den har ändrat till en lite tjockare konsistens (ca 1-2 min).
Klart!
