Fransk chokladtårta i långpanna
(10)
Loading...
Fransk chokladtårta i långpanna
(10)Loading...
Bakelser, Choklad, Efterrätt, Långpanna,
Svårighetsgrad: Lätt
Här testade jag att göra den franska varianten på kladdkakan – fast i långpanna! Resultatet blev jättegott och det är ett perfekt släng-ihop-recept! Det består av en botten, en vanailjkräm och en chokladganache.
Ingredienser
Botten
300 g smör
200 g mörk choklad
4 msk kakao
8 ägg
3 dl strösocker
Lite salt
3,5 dl vetemjöl
Vaniljkräm
6 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 vaniljstänger (eller 4 tsk vaniljsocker)
200 g smör
Chokladganache
200 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
Gör såhär
Botten
1. Smält smöret i en kastrull och stäng av värmen. Tillsätt kakao och chokladen i bitar. Rör om tills chokladen smält. Låt blandningen svalna något.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt salt, mjöl och chokladblandningen. Rör ihop till en slät smet.
3. Häll smeten i en smord form. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna helt i formen.
Vaniljsmörkräm
1. Blanda äggulor, grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull.
2. Låt smeten sjuda under ständig omrörning tills den tjocknar.
3. Stäng av värmen och tillsätt smöret när smeten tjocknat. Vispa till en jämn smet. Kyl ner krämen i kylskåpet.
Montering
1. Bred ut vaniljsmörkrämen ovanpå de båda bottnarna och lägg dem ovanpå varandra. Ställ kakan i frysen en stund så att krämen stelnar.
Chokladganache
1. Smält chokladen över vattenbad och blanda den med grädden. Rör ihop allt till en slät smet. Låt den tjockna lite
2. Häll chokladganachen över tårtan och täck gärna hela om du gör det som en runt tårta. Dekorera på valfritt sätt.
3. Låt stå kall en stund, den är nästan godare dagen efter!
