Banankolapaj
Loading...
Banankolapaj
Loading...
Efterrätt, Kola, Paj,
Svårighetsgrad: Medel
Väldigt trevlig, seg och härligt bananig efterrätt för dig som verkligen älskar banan! Denna banankolapaj är en fantastiskt smakrik paj där du inte kan gå miste om smaken av banan. Gjord på kakdegsbotten, banankolasås samt en kraftig godiskola! Jag gjorde denna paj i en rund, klassisk pajform men det går lika bra att göra den i en avlång rektangulär form.
Ingredienser
Pajbotten
200 g smör rumsvarmt
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Banankolasås
3 dl socker
90 g smör
0,5 dl grädde
2 bananer frysta
Banankola
200 g Bubs godisar
2,5 dl grädde
2 dl socker
100 g smör
1 dl sirap
1 nypa flingsalt
Karamellfärg gul eller brun
Gör såhär
Pajdeg
- Ta ut smöret i tid så att det blir rumsvarmt.
- Vispa sedan smör och socker i en bunke.
- Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker och fortsätt med elvisp. Degen kommer bli som en kompakt lerklump.
- Tryck ut degen i en paj form med löstagbara kanter, tryck ut längst kanterna. Använd en pajform med avtagbara kanter.
- Plasta in med plastfolie och lägg i kylskåp ca 2 timmar eller i frysen en kortare stund.
- Ta ut kakan ur kylskåpet. Grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 8-10 minuter. Den ska få lite gyllene färg.
Banankolasås
- Häll sockret i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Ta en som är ganska stor, så att det inte kokar över.
- Rör om försiktigt då och då med en värmetålig slev tills allt socker har smält till en gyllenbrun vätska. Akta så att den inte bränns.
- När allt socker är smält, släck värmen på patten och lägg i bananerna. Då bananerna är frysa så kommer dom att lösas upp och smälta samman i kolan, men ha lite tålamod det tar ett tag, du kan ta fram en visp eller annat verktyp för att hjälpa till och mosa ner bananerna.
- Tillsätt sedan lite smör i taget under kraftig omrörning. Sätt spisen på medelvärme. Rör tills allt smör smält.
- Tillsätt grädden i en tunn stråle under konstant omrörning. Rör tills kolasåsen är släp, smaka av och tillsätt lite flingsalt.
- Låt svalna något i rumstemp och häll sedan såsen över pajbotten.
Banankola-kola
- I en kastrull, smält banangodisarna tillsammans med grädden, koka inte. Detta tog tid och kan vara kämpigt att få godisarna att lösas upp. I slutet tog jag en stavmixer och mixade godisgrädden slät.
- Tillsätt där efter resterande ingredienser Blanda runt och koka upp. När det börjat koka ta få kastrullen från värmen.
- Tillsätt här en skvätt karamellfärg om du vill få den lite gulare eller så tillsätter du en brun färg så du kan göra ett fint mönster. Då kan du få en skiftande brun gul kaka.
- Häll smeten över kolan i pajen och bre ut ett jämnt lager, garnera gärna och ställ sedan in kylskåpet för att stelna i ca 30 minuter innan servering.