Mandelkaka med blåbär och smul
Loading...
Mandelkaka med blåbär och smul
Loading...
Bakelser, Långpanna,
Svårighetsgrad: Medel
Saftiga rutor med mandelmassa och blåbär som toppas med smuldeg! Supergoda rutor som du enkelt bakar ut i långpanna! En fantastisk smakkombination och dom bara smälter i munnen! Passar perfekt till kaffet och att bjuda på!
Ingredienser
Mandelkaka
300 g smör, rumsvarmt
3,5 dl strösocker
3 ägg
1 krm bittermandelarom
200 g mandelmassa
6 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk
2 dl blåbär
1 tsk potatismjöl
Smuldeg
2,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
0,5 msk bakpulver
125 g smör, kallt
–
1 dl blåbär
Gör såhär
Smuldeg
1. Blanda alla torra ingredienser.
2. I matberedare eller för hand fördela smöret så att du får en smulig deg.
3. Ställ åtsidan och gör medan mandelkakan.
Mandelkaka
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
3. Riv ner mandelmassa i bunken och tillsätt bittermandelolja(går att utesluta alt. reglera mängden utifrån eget tycke).
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner lite i taget i smeten växelvis med mjölken.
5. Blanda blåbär med potatismjöl och rör försiktigt ner i smeten utan att “skada” blåbären.
6. Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 25×35 cm. Varva blåbär och smuldegen över långpannan så att de täcker hela kakans topp.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 min.
8. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.
