Hallon- och lakrits-dammsugare
Loading...
Bakelser, Dammsugare, Godis, 
Svårighetsgrad: Medel
Ingredienser
Laktriskaka
150 gram smör
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Ca. 20 hårda lakritskarameller (halv påse “Turkisk peppar”)
Ev. svart karamellfärg
Hallonkaka
150 gram smör
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
20 hårda hallonkarameller
1 dl hallon (färska eller frysta som du har tinat
Ev. röd karamellfärg
Dammsugare
125 + 125 g smör, rumstemperatur
20 turkiskpeppar (halva påsen) + 20 hallonkarameller
2 + 2dl florsocker
Ev. svart karamellfärg + Ev. Röd karamellfärg
1 msk kakao + 1 msk hallonsylt
1 + 1 msk vaniljsocker
12 dl kaka med lakritskaka + 12 dl smulor hallonkaka
Gör såhär
Lakrits-hallonkaka
1. Sätt ugnen på 160°.
2. Smält smöret och låt det svalna något (annars kan äggulan stelna)
3. Vispa socker och ägg, blanda väl.
4. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
5. Krossa hallon- och lakritskaramellerna. (Ev. karamellerna i varsin plastpåse och bankade med en hammare) Ett tips är att lägga en papperservett mellan godiset och påsen. Godiskrosset blir vasst och riskerar att göra sönder påsarna annars.
6. Häll upp krosset i separata skålar.
7. Blanda ner lakrits-/hallonkrosset i smeten. Tillsätt eventuellt svart/röd karamellfärg för att få smeten ordentligt svart (det gjorde jag). Droppa i tills du är nöjd med färgen.
8. Häll lakrits-/hallonsmeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter grädda till kakan är torr. (Ca. 30-35 min.)
Dammsugarna
1. Rör först samman det mjuka smöret(ej smält) och florsocker till en fin smet. Tillsätt sedan vaniljsocker och kakao och vispa poröst i en stor bunke.
2. Smula ner kakorna och blanda väl i bunken.
3. När smeten är fast och du är nöjd med den, ställ kallt så den blir lättare att hantera.
4. När smeten är lättare att hantera så kan du börja rulla till små korvar. (Jag rullade mina så att det vart två dammsugare på en “korv”)
5. Låt kallna.
6. Dela alla korvar i mitten och “para” ihop en rosa och en svart. Ställ in i frysen igen.
7. Klä korvarna i marsipan och dela.
8. Smällt mörkchoklad ev. svart karamellfärg. Doppa båda ändarna och lägg på bakplåtspapper tills de är helt stelnade.
Hallon och lakrits-kombinationen som aldrig sviker en. När du har rullat ihop dina två stänger använder du en degskärare för att hacka upp dammsugarna i mindre bitar. Sedan doppar du dem i choklad och de är redo att serveras!
Klart!
