Semmelkaka
(4)
Loading...
Semmelkaka
(4)Loading...
Bakelser,
Svårighetsgrad: Medel
Min variant på semlan! Denna semmeltårta med mandelmassa och grädde ovanpå är ett fräscht alternativ till den vanliga semlan. Många hävdar att det är snudd på omoraliskt att ändra på grundsemlan men denna kaka är så fantastiskt god på alla sätt. Måste testas!
Ingredienser
Semmelkaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
1-2 tsk kardemumma
Mandelfyllning
200 g sötmandel
1,5 dl florsocker
1 msk farinsocker
1 msk socker
Ca 6 msk vatten
1 äggvita
(lägg till bittermandel om du gillar den smaken)
Garnering
2 dl vispgrädde
1.5 dl flagad mandel
Florsocker
Gör såhär
Semmelkaka
1.Koka upp vattnet.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3.Vispa ägg och socker pösigt.
4. Vänd ner de torra ingredienserna och sist det kokande vattnet.
5. Häll smeten i en smord fyrkantig form. Grädda ca 25 minuter.
6. Ta ut kakan och känn med en sticka, den ska komma ut torr. Låt svalna något.
7. Tryck med ett runt föremål små hål jämnt över kakan och gröp ut om det går. Spara smulet till fyllningen.
Fyllning
1. Rosta mandeln i en torr stekpanna.
2. Mixa mandeln tillsammans med florsocker, vaniljsocker, socker och spillet från kakan till ett smul.
3. Tillsätt äggvitan och någon matsked vatten. Mixa och tillsätt ev. mer vatten till önskad konsistens.
3. Fyll hålen på kakan med mandelmassan.
4. Vispa grädden till garneringen och täck jämt lager över kakan.
5. Strö över rostad flagad mandel och pudra över med florsocker.
6. Klart!
5. Strö över rostad flagad mandel och pudra över med florsocker.
