Tryffelkaka med mint
Loading...
Tryffelkaka med mint
Loading...
Bakelser, Choklad, Efterrätt,
Svårighetsgrad: Medel
Choklad och mint är en kombination som sällan slår fel till. I denna kaka gjord på oreobotten, en mintfyllning och ett rejält täcke av chokladtryffel skapar vi en lyxigare variant på After Eight-chokladen. Kakan är elegant och går att dekorera på många olika sätt. Du kan servera den som efterrätt eller som en fikabit till kaffet, fantasin sätter gränserna. Den ger en mjuk, härlig och samtidigt fräsch smak på en annars ganska kompakt kaka. Mycket gott!
Ingredienser
Oreobotten
2 paket oreo
60 g smör, smält
Mintfyllning
3 dl socker
1 dl vatten
1 msk glykos
8 droppar pepparmintolja
1 msk vatten
Turkisk peppar efter smak
Tryffel
2 dl vispgrädde
50g smör, rumsvarmt
300 g mörk choklad
100 g Lindt-choklad – caramel och havssalt
Dekoration
Kiwi
Gör såhär
Oreobotten
1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, du kan mixa hela kexen även med fyllningen i.
2. Smält smöret blanda ihop med kexsmulor tills den känns formbar.
3. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut kexmassan i valfri figur. Jag gjorde min avlång men det går lika bra att göra den fyrkantig. Kakan behöver inga kanter, utan ska bara vara platt därför, därför behöver du ingen form.
Låt botten vila medan du gör mintfyllningen.
Mintfyllning
1. Blanda vatten, socker och glykos i en kastrull och koka upp. Tillsätt krossad turkisk peppar, jag brukar mortla mina. Koka under lock på medelvärme, tills du kommer upp till 117-118 grader. Sockerlagen skall kokas till mjukt kulprov.
2. Tillsätt pepparmyntsolja och häll över smeten i en värmetålig skål eller plåtbunke. Rör runt så att det kommer in luft i smeten, den ska bli lite grynig. Låt stå ca 10 minuter.
3. Tillsätt 2 msk vatten i skålen och arbeta massan till en slät men ganska fast smet med en gaffel. Ställ sedan skålen över ett vattenbad på spisen och låt massan smälta tills den blivit mjuk.
4. Ta skålen från plattan och häll den över kexbotten. Man behöver vara ganska snabb med att hälla ut och dra ut mot kanterna då den har en tendens att stelna fort.
5. Låt kakan stå medan du gör chokladtryffeln.
Chokladtryffel
1. Hacka chokladen smått. Det går bra att byta ut Lindt-chokladen mot vanlig mörk choklad, jag tycker den ger en god salt- och karamellsmak.
2. Värm grädden utan att koka, häll den över chokladen.
3. När chokladen smält samman med grädden tillsätter du det rumsvarma smöret och rör till en jämn chokladsmet.
4. Bred över tryffeln direkt över mintfyllningen medan den fortfarande är lite ljummen.
5. Jag dekorerade men kaka med ett kiwipussel, men det går att dekorera med vad som helst eller bara äta den som den är!
Klart!
Oreobotten
1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, du kan mixa hela kexen även med fyllningen i.
2. Smält smöret blanda ihop med kexsmulor tills den känns formbar.
3. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Tryck ut kexmassan i valfri figur. Jag gjorde min avlång men det går lika bra att göra den fyrkantig. Kakan behöver inga kanter, utan ska bara vara platt därför, därför behöver du ingen form.
Låt botten vila medan du gör mintfyllningen.
Mintfyllning
1. Blanda vatten, socker och glykos i en kastrull och koka upp. Tillsätt krossad turkisk peppar, jag brukar mortla mina. Koka under lock på medelvärme, tills du kommer upp till 117-118 grader. Sockerlagen skall kokas till mjukt kulprov.
2. Tillsätt pepparmyntsolja och häll över smeten i en värmetålig skål eller plåtbunke. Rör runt så att det kommer in luft i smeten, den ska bli lite grynig. Låt stå ca 10 minuter.
3. Tillsätt 2 msk vatten i skålen och arbeta massan till en slät men ganska fast smet med en gaffel. Ställ sedan skålen över ett vattenbad på spisen och låt massan smälta tills den blivit mjuk.
4. Ta skålen från plattan och häll den över kexbotten. Man behöver vara ganska snabb med att hälla ut och dra ut mot kanterna då den har en tendens att stelna fort.
5. Låt kakan stå medan du gör chokladtryffeln.
Chokladtryffel
1. Hacka chokladen smått. Det går bra att byta ut Lindt-chokladen mot vanlig mörk choklad, jag tycker den ger en god salt- och karamellsmak.
2. Värm grädden utan att koka, häll den över chokladen.
3. När chokladen smält samman med grädden tillsätter du det rumsvarma smöret och rör till en jämn chokladsmet.
4. Bred över tryffeln direkt över mintfyllningen medan den fortfarande är lite ljummen.
5. Jag dekorerade men kaka med ett kiwipussel, men det går att dekorera med vad som helst eller bara äta den som den är!
Klart!
