Amelia Bakar

Gör såhär

Smörkräm
1. Ta ut smöret i god tid så att det är rumsvarmt när du börjar jobba med det.
2. Vispa smöret tills det är mjukt och lent och börjar vitna.
3. Mixa brända mandlar i en mixer. Du kan köpa färdiga eller göra egna. Mixa till ett nötsmör, när de brända mandlarna har bildat ett smul tillsätter du lite rapsolja tills att du får en mjukare konsistens. Den får inte bli rinnig dock.
4. Tillsätt mandelsmöret, kallt kaffe, salt och vaniljsocker i bunken med smör och vispa kraftigt samman tills det tjocknar och bildar en kompakt smörkräm.
5. Smaka av smörkrämen, tycker du om den så är den klar annars om du vill ha den lite sötare så kan du med slickepott börja med att vända ner 1 dl florsocker. Fortsätt så lite åt gången om du vill få den ännu sötare, den blir då lite sockrigare i konsistensen också.
6. Lägg nu över smörkrämen i en en matlåda eller en bakform klädd med plastfolie, dom ska bli ca 1 till 2 cm tjocka så ta en lämplig form som du har hemma. Ställ sedan i frysen och låt den frysa till sig så att den sen går att stansa senare. Börja med botten under tiden.

Chokladbotten
1. Vispa ägg och socker lätt med slev.
2. Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet rör tills allt är blandat.
3. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (35×40 cm)
4. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 5 minuter.
5. Ta ut och låt svalna helt.

Montering
1. Stansa ut ringar av chokladbotten och smörkrämen som du tar ut från frysen, i samma storlek. Du kommer behöva dubbelt så många bottnar då en av dom blir lock.
2. Sätt en chokladbotten på vardera sida av smörkrämen och ställ en efter en på bricka eller fat. Botten är lite kladdig av sig så du får använda stekspade eller annat för att få lås dom från bakplåtspappret.
3. Ställ in i kylskåp och låt dom sätta sig.
4. Färdig att serveras efter minst 1h i kyla.